New in Town: Vine

Bourgondisch genieten, dat kun je op het Piusplein als de beste. En met de komst van Vine valt er nu nóg meer te kiezen. Bij Vine ontdek je de wereld van wijn en geniet je van mooie gerechtjes die worden bereid in de open keuken. Een charmante maar opvallend ruime zaak. We spreken met de kersverse eigenaresse Judith Kuijpers.   

Voor Judith is Vine een nieuw hoofdstuk in een carrière vol horecaervaringen. De Tilburgse studeerde aan de Rooi Pannen en de hotelschool, was barista in Australië, werkte in een sterrenrestaurant, leerde wijn maken in Zuid-Afrika en was ook nog een tijdje eventmanager. Toen de evenementensector door corona op z’n gat kwam te liggen was het tijd voor weer een nieuwe stap: “Dit prachtige pand kwam op ons pad en de bruisende ideeën om hier nieuw leven in te blazen, zijn snel gerealiseerd.”

Ruim en knus

Zogezegd bevindt zich achter dat karakteristieke geveltje een opvallend ruime zaak. Voorin vind je de bar, ingericht met gezellige zitjes, bar én open keuken. Loop je naar achteren, dan kom je uit in een grote sfeervolle ruimte die af te huren is voor groepen. “Het was aanvankelijk niet eens het idee om die ruimte erbij te betrekken maar toen we bekend maakten dat we met Vine gingen starten was er meteen veel animo van mensen die er feesten zouden willen geven. Toen hebben we besloten ook van die achterruimte meteen wat moois te maken. Daar zijn we nu heel blij om, want we krijgen al heel veel aanvragen voor feesten”

Wine & Dine

Dan het concept, dat volgens Judith niet in een paar woorden te vatten is: “De naam Vine doet natuurlijk denken aan wijn, en dat is ook een belangrijk onderdeel van wat we doen. We hebben een grote wijnkaart met wijnen van over de hele wereld, in elke prijsklasse. Zo hopen we de wijnkenner naar Tilburg te trekken en onze gasten wat te leren over die leuke wijnwereld. We geven Tilburgers graag wat wijnlessen mee. Toch zijn we niet alleen een wijnbar, want ook de keuken speelt hier een belangrijke rol. Je kunt hier komen voor een hoofdgerechtje en een glas wijn of blijf de hele middag borrelen met allemaal kleine gerechtjes. Het gaat hier dus vooral om hospitality. We bieden gasten een heerlijke avond, met wijnen en lekker eten.”

Vliegende start

Nog maar een paar weken open, maar nu al drukbezocht. In de eerste weken van Vine zit de zaak dagelijks vol met gasten die de bijzondere wijnen en gerechten willen uitproberen. “Dat hadden we wel gehoopt, maar zeker niet gedacht. We zijn helemaal overrompeld door alle positieve reacties. Niet alleen van bekenden, maar juist ook van mensen die via via over ons gehoord hebben en uit nieuwsgierigheid een kijkje kwamen nemen. Wat de toekomst brengt gaan we zien, maar nu genieten we van elke dag dat we open zijn!”