(Op)new in Town: Inza’s Seoulkitchen
Inza’s Seoulkitchen is een vertrouwd gezicht op een nieuwe locatie. Na twee jaar naam én klantenkring te hebben opgebouwd vanuit Velerlei is het tijd voor een nieuwe plek, van waaruit eigenaresse Inja en haar man Jeroen Tilburg nog beter kunnen voorzien van authentieke Koreaanse gerechten. We spreken de twee over succes tijdens de coronacrisis, de opkomst van Koreaans eten en natuurlijk de nieuwe locatie.
Achter de oorsprong van Inza’s Seoulkitchen zit een bijzonder levensverhaal. Eigenaresse Inja werd op vijfjarige leeftijd samen met haar broertje geadopteerd vanuit Korea. Jaren later zocht haar moeder hen weer op. Het Spoorloos verhaal maar dan andersom, zoals Inja het zelf beschrijft. “Om de band met mijn Koreaanse ouders en geboorteland te versterken ben ik me gaan verdiepen in de Koreaanse keuken. Eten verbindt en brengt mensen bij elkaar. Dat is wereldwijd zo, maar zeker ook in Korea zit dat erg in de cultuur.
Grote stappen
Vanaf dat moment kookt Inja ook regelmatig Koreaans voor anderen. Catering-opdrachten, workshops, pop-ups, en private-diners volgen en al snel is er behoefte aan een fysieke plek om mensen te ontvangen. Die plek wordt Velerlei in de Nieuwlandstraat. “Daar ging het in het begin best goed”, vertelt Jeroen. “We hadden mooie opdrachten; de pop up’s in Locals en onze workshops waren op voorhand volgeboekt. Maar toen kwam corona en viel dat allemaal weg. Heel even hebben we ons zorgen gemaakt, tot bleek dat delivery en take-away een enorme vlucht nam.” Inja: “Uiteten kon niet meer, maar men had wel behoefte om thuis lekker en bijzonder te eten. We zijn ons volledig gaan richten op bezorging en take away. Ik de bereiding, Jeroen fietste de stad rond om thuis te brengen. Dat ging heel goed! Zó zelfs dat we uit ons jasje groeiden en op zoek moesten naar wat groters. Dat is dit mooie pand geworden.”
“ Eten verbindt en brengt mensen bij elkaar. Dat is wereldwijd zo, maar zeker in de Koreaanse cultuur. ”
Authentiek Koreaans
Het succes van Inza’s gaat ook gepaard met de opkomst van de Koreaanse keuken in Nederland. Die is volgens Inja en Jeroen boven de rivieren al wat bekender, maar ook in Tilburg is de vraag naar Koreaans groot. “We doen dan ook ons best om onze gerechten zo veel mogelijk op de authentiek manier klaar te maken. Gerechten als Kimchi, Bibimbap en Japchae bereiden we met echt Koreaanse ingrediënten; voor groenten rijd ik naar de Koreaanse tuin in Duitsland en als een ingrediënt niet leverbaar is bij de leverancier stuurt mijn moeder het soms nog op vanuit Korea. In de toekomst willen we hier in de zaak ook echt Koreaanse barbecue gaan aanbieden. Kijk maar eens een aflevering van de serie Paik’s Spirit op Netflix. Daarin zie je hoe leuk dat eruitziet.”
Locatie met historie
Sinds 4 weken is Inza’s dus thuis op een prachtige nieuwe locatie in de Willem II-straat, gelegen naast broodjeszaak Kras II en filmtheater Cinecitta. Veel Tilburgers zullen het pand vooral kennen van de kunsthandel en lijstenmakerij, die er voorheen bijna honderd jaar gevestigd zat. “Vóór we de zaak konden inrichten moest er nog flink geklust worden”, vertelt Jeroen. “Het pand stamt uit 1860 en was inmiddels behoorlijk vervallen. Bij het doorbreken van een muur trokken we het stro zo uit de muur, haha”. Inja: “Hoewel de boel dus behoorlijk is verbouwd laten we hier ook graag de geschiedenis in ere. Speciaal daarvoor heeft een zus van oud-bewoonster Ria laatst nog hele oude foto’s gebracht die we hier mogen ophangen. Zo geven wij bij Inza’s een stukje geschiedenis door, én kon de zus -een dame van 89- nog eens Koreaans proeven.”
-
(Op)new in Town: Stuen
Heel even leek het erop dat Stuen haar deuren sloot. Totdat daar Kaz Dankers was – al jaren vaste klant bij de kledingwinkel en toevallig op zoek naar een nieuwe uitdaging in zijn carrière als vormgever. De rest is geschiedenis!
-
New in Town: Bloem'ist
4 mei opende Bloem’ist haar deuren in de Heuvelstraat. Dankzij eigenaar Sjov, die zich in slechts 6 maanden liet omscholen tot bloemist, is de binnenstad (eindelijk) weer voorzien van een fysieke bloemenwinkel. Wij namen er een kijkje!
-
New in Town: Anders nog iets & Hallo Wonen
New in Town! Bij speelgoedwinkel Anders nog iets? kun je terecht voor leerzaam & duurzaam speelgoed, en bij Hallo Wonen vind je alles voor je interieur - twee totaal verschillende winkels onder één dak aan de Schouwburgring! Wij namen er een kijkje...
-
New in Town: Anne & Max
Met de opening van het winkelgebied van de Emmapassage opende ook Anne & Max haar deuren. Een heerlijke koffieketen die vele steden van Nederland al een bekende favoriet is. Voor New in Town gingen wij langs bij om een kijkje te nemen!
-
New in Town XXL: Het nieuwe winkelgebied van de Emmapassage en Frederikstraat
De afgelopen jaren werd er flink verbouwd, gesjouwd en gewerkt rondom de Emmapassage en de Frederiksstraat. De oplevering: een compleet nieuw winkelgebied met een hoop nieuwe winkels en horecazaken die erop zitten te wachten om ontdekt te worden!
-
New in Town: Koetie Baby & Kids
Op de hoek van de Heuvelstraat naast Mercado Emma en tegenover Softy’s springt een nieuwe winkel eruit; Koetie Baby & Kids. Eigenaresse Juul vertelde ons alles over het ondernemen in de binnenstad, haar collectie en haar ambities.
-
New in Town: Bij de T
De oplettende winkelier zal vast opgemerkt hebben dat de Nieuwlandstraat een prachtige winkel rijker is geworden; Bij de T. Een heerlijke winkel waar je terecht kunt voor heerlijke losse thee.
-
New in Town: Satiata by Pulcino's
De mannen van Pulcino’s zijn niet te stoppen. Na de opening van restaurant Pulcino’s Food in 2020 en de lancering van het huisgemaakte limoncellomerk in 2018 hebben de ondernemers er weer een zaak bij: Satiata, een delicatessenwinkel.
-
New in Town: Esprit
Het nieuwe winkelgebied bij het vernieuwde gemeentehuis begint steeds meer vorm te krijgen. Nieuwe winkels en bekende merken strijken neer in het gebied bij het Stadhuisplein. Een van de nieuwe winkels is terug van weggeweest, de Tilburgse binnenstad heef
-
New in Town: Papa Jim Sportsbar
Het centrum heeft er weer een nieuwe horecagelegenheid bij; Papa Jim Sportsbar. Papa Jim vormt voor Tilburg een primeur want het is de allereerste sportsbar van Tilburg. Wij gingen langs om te kijken hoe de zaak eruitziet!
-
New in Town: Kessels Museum
Het centrum van Tilburg heeft er weer een parel bij: ’t Stadshuys in de Tuinstraat. Een prachtige slaapplek en woonruimte in hartje centrum. We mochten binnen een kijkje nemen en de eigenaresse Ellen van de Ven beter leren kennen.
-
New in Town: 't Stadshuys
Het centrum van Tilburg heeft er weer een parel bij: ’t Stadshuys in de Tuinstraat. Een prachtige slaapplek en woonruimte in hartje centrum. We mochten binnen een kijkje nemen en de eigenaresse Ellen van de Ven beter leren kennen.
-
Grootse opening Bomont in Tilburg
Bomont is open in Tilburg! Dat wordt feestelijk gevierd met een Grand Opening op zaterdag 14 mei vanaf 14.00 uur. Ga jij een kijkje nemen?
-
(op)new in Town: Mercado Emma
Mercado Emma was toe aan een volgende stap, een locatie waar het specialistische en bourgondische karakter van de winkel nog beter tot z’n recht komt. Die plek is Heuvelstraat 121 geworden.
-
New in Town: Vine
Bij Vine ontdek je de wereld van wijn en geniet je van mooie gerechtjes die worden bereid in de open keuken. Een charmante maar opvallend ruime zaak. We spreken met de kersverse eigenaresse Judith Kuijpers.